Ping Yao

La cité fortifiée médiévale la mieux préservée de Chine

Pingyao est une ville classée au patrimoine mondial de l'UNESCO dont les remparts de la dynasty Ming, les maisons à cour des marchands et les rues pavées sont restés quasi intacts depuis 600 ans. Ancienne capitale financière de la Chine des Qing — berceau des premières banques et du premier système de paiement à distance du pays — elle offre aujourd'hui une immersion dans la Chine impériale, loin des foules de Pékin ou de Xi'an.

Flavour Profile

🍋 Sour🥘 Savory

Meilleure période pour visiter

🗓 Avril à mai, septembre à octobre

Province

📍 Shanxi

Tier

Trésor caché

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What to Eat in Pingyao

🥩

Pingyao Beef

平遥牛肉

Air-dried and slow-braised beef, a Ming dynasty curing tradition

🍜

Bowl Cake

碗托

Buckwheat noodle cakes eaten cold with vinegar, chilli oil, and garlic

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Incontournables

Rishengchang Exchange Shop

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A former dye shop turned into the world's first draft bank in 1823, letting merchants transfer money across China without carrying silver. Its unassuming courtyard building is now a museum on the birth of modern Chinese finance.