Ka Shi

Carrefour de l'Ancienne Route de la Soie

Kashgar est là où le monde han s'arrête et où l'Asie centrale commence. Le marché aux bestiaux du dimanche fonctionne depuis plus de 2 000 ans. Les ruelles de l'ancienne ville en briques de terre conduisent à la mosquée parfumée de Id Kah, et les brochettes d'agneau, le polo (pilaf) et le naan cuit dans les fours d'argile ont un goût unique en Chine.

Flavour Profile

🥘 Savory

Meilleure période pour visiter

🗓 Avril à octobre

Province

📍 Xinjiang

Tier

Trésor caché

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What to Eat in Kashgar

🍢

Lamb Skewers

羊肉串

Cumin-dusted charcoal-grilled lamb — the defining Silk Road street snack

🍚

Polo Rice

抓饭

Saffron-scented rice slow-cooked with lamb, carrots, and raisins in a cauldron

🍜

Laghman Noodles

拉条子

Hand-pulled noodles tossed with Uyghur spiced lamb and vegetables

Découvrir Kashgar par thème

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Incontournables

Kashgar Sunday Livestock Market

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A weekly trading market on the edge of the city where farmers from across the region buy and sell sheep, cattle, and camels much as they have for centuries along this stretch of the Silk Road.