Xinjiang, China
Ka Shi
El Antiguo Cruce de la Ruta de la Seda
Kashgar es donde el mundo han termina y comienza Asia Central. El mercado ganadero del domingo lleva más de 2.000 años funcionando. Los callejones de adobe de la ciudad vieja llevan a la fragante mezquita Id Kah, y los pinchos de cordero, el polo (pilaf) y el naan cocido en hornos de barro tienen un sabor único en China.
Flavour Profile
Mejor época para visitar
🗓 De abril a octubre
Province
📍 Xinjiang
Tier
Joya escondidaWhat to Eat in Kashgar
Lamb Skewers
羊肉串
Cumin-dusted charcoal-grilled lamb — the defining Silk Road street snack
Polo Rice
抓饭
Saffron-scented rice slow-cooked with lamb, carrots, and raisins in a cauldron
Laghman Noodles
拉条子
Hand-pulled noodles tossed with Uyghur spiced lamb and vegetables
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