Joya escondida
Guizhou, China
Gui Yang
El corazón picante de Guizhou
Guiyang es la puerta de entrada a Guizhou, una de las provincias más infravaloradas de China. La cocina de Guizhou se basa en una trinidad de sabores ácidos, aromáticos y ferozmente picantes — diferente al mala adormecedor de Sichuan o al calor seco de Hunan. La famosa salsa de chile Lao Gan Ma, presente en cocinas de todo el mundo, fue inventada aquí.
Flavour Profile
🌶️ Spicy🍋 Sour
Mejor época para visitar
🗓 De abril a octubre
Province
📍 Guizhou
Tier
Joya escondidaWhat to Eat in Guiyang
🐟
Sour Soup Fish
酸汤鱼
River fish simmered in a vivid tomato-fermented-chilli broth
🌯
Silk Doll
丝娃娃
Thin rice-skin crepes rolled around a dozen pickled vegetable fillings
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