Nan Chang

Nanchang est la capitale du Jiangxi — classée par les données alimentaires chinoises comme la région la plus épicée du pays, devant le Hunan et le Sichuan. La cuisine du Jiangxi délivre une chaleur pure et agressive sans agents anesthésiants : plats sautés, nouilles de riz et préparations de porc construits sur des piments frais et secs en quantités qui surprennent régulièrement les visiteurs d'autres provinces épicées.