Nan Chang

Nanchang es la capital de la provincia de Jiangxi — clasificada por los datos alimentarios chinos como la región más picante del país, por delante de Hunan y Sichuan. La cocina de Jiangxi ofrece calor puro y agresivo sin agentes anestesiantes: platos salteados, fideos de arroz y preparaciones de cerdo elaborados con chiles frescos y secos en cantidades que regularmente sorprenden a los visitantes de otras provincias picantes.